W lipcu 2012 roku wzięła udział w konkursie olimpijskim w Weymouth. Choć wcześniej van Aanholt reprezentowała Antyle Holenderskie, podczas Igrzysk w Londynie występowała jako niezależny olimpijczyk. Było to spowodowane politycznym rozpadem kraju i nieutworzeniem komitetu olimpijskiego Curaçao. Van Aanholt mogła wybrać starty jako reprezentantka Holandii, jednak odrzuciła taką możliwość zarówno ze względów patriotycznych, jak i sportowych (wyższe wymogi kwalifikacyjne). W regatach olimpijskich zajęła 36. miejsce na 41 zawodniczek. Najlepszy wynik osiągnęła w siódmym wyścigu, w którym była 16.
Wynik w turnieju olimpijskim Miejsce Zawodnik WyścigPunkty12345678910MTotNet36 Philipine van Aanholt 36 38 38 29 33 37 16 27 4237 333 291
Życie osobiste Philipine jest córką Cora van Aanholta, uczestnika Igrzysk Olimpijskich w 2000 roku w barwach Antyli Holenderskich oraz mistrza świata w klasie Sunfish z 1980 roku. Żeglarstwo uprawia także rodzeństwo Philipine: bracia Ard, Just oraz siostra Odile, jak również matka Marjolein.