W 1762 został wysłany na Nową Fundlandię (Harbour Grace, Carbonear) dla przeglądu umocnień portowych; w tym okresie współpracował z Jamesem Cookiem, który pełnił przy nim funkcję asystenta‑kartografa.
Castle Frederick i majątki
Od 1764 do 1773 zimował w swojej posiadłości Castle Frederick w Falmouth (Nowa Szkocja), gdzie opracowywał zebrane latem materiały kartograficzne. Zarządzanie rozległymi dobrami w Nowej Szkocji i Nowym Brunszwiku powierzył Mary Cannon (pełnomocniczce i zarządczyni), co potwierdzają źródła archiwalne i biograficzne. Prace redakcyjne w Castle Frederick pozwalały na przygotowanie czystopisów map i planów, które następnie weryfikowano w terenie i kierowano do Admiralicji.
Atlantic Neptune
Po około dziesięciu latach pomiarów od Nowej Fundlandii po Nowy Jork DesBarres przystąpił, na zlecenie Admiralicji, do kompilacji i edycji Atlantic Neptune – zestawu map, planów i widoków wybrzeży, portów i torów wodnych, który od 1777 ukazywał się drukiem i stał się standardem nawigacyjnym końca XVIII wieku.