Jako biskup miał się poświęcić umacnianiem porządku i dyscypliny kościelnej, a także zakładaniem nowych ośrodków życia religijnego: zarówno kościołów, jak i klasztorów.
Józef z Werony za cel stawiał sobie głównie powiększanie majątku diecezji i stworzenie odpowiedniego zaplecza finansowego (w ziemi), aby skuteczniej realizować misję ewangelizacyjną Kościoła wśród wiernych. Następnie klasztory odpowiednio: w tyrolskim Scharnitz i w bawarskim Schäftlarn. Fundacje te podlegały bezpośredniemu zwierzchnictwu fryzyngijskiego biskupa. Ten pierwszy miał dostarczać do Fryzyngi rok w rocznie buty. W 752 roku założył benedyktyński klasztor w Isen z kościołem św. Zenona z Werony. Biskup Józef miał także doprowadzić do powstania klasztoru w Perlach (na terenie dzisiejszego Monachium). Józef z Werony polecił ufundować kościoły w Pohn, Bachern, Kranzbergu i w Abens.