Latem 2000 Olalde został piłkarzem drużyny Tigres UANL z siedzibą w mieście Monterrey. Tam początkowo był czołowym strzelcem zespołu, jednak miejsce w składzie stracił wiosną 2003 i od tamtego czasu pełnił głównie rolę rezerwowego. W sezonie Invierno 2001 osiągnął z Tigres wicemistrzostwo Meksyku i tytuł ten powtórzył dwa lata później, podczas rozgrywek Apertura 2003. W 2005 roku zwyciężył w turnieju InterLigi, dzięki czemu mógł wziął udział w Copa Libertadores, gdzie udało mu się dotrzeć do 1/8 finału.
W styczniu 2006, po sześciu miesiącach bezrobocia, Olalde podpisał umowę ze stołecznym klubem Atlante FC. Spędził w nim rok, podczas którego zwykle wybiegał na boiska ligowe w wyjściowej jedenastce, jednak udało mu się wpisać na listę strzelców tylko trzykrotnie. Profesjonalną karierę piłkarską zakończył w wieku 33 lat jako gracz drugoligowej drużyny Lobos BUAP z miasta Puebla.
Kariera reprezentacyjna W 1993 roku Olalde znalazł się w składzie reprezentacji Meksyku U-20 na Młodzieżowe Mistrzostwa Świata w Australii. Wpisał się wówczas na listę strzelców w wygranym 3:0 spotkaniu fazy grupowej z Norwegią.