Opis Obraz Ulica w Saintes-Maries wyraża największe (wówczas) oddanie van Gogha zasadzie autonomii koloru. Malując go artysta dał upust swemu zamiłowaniu do kontrastów, w niezwykły sposób wykorzystując wszystkie trzy rodzaje barw kontrastowych: czerwień kontrastująca z zielenią dominuje z prawej strony malowidła, błękit i oranż z lewej, a żółcień i fiolet w centrum. Z trzech użytych barw kontrastowych ten ostatni został wykorzystany do oddania ekscytującego, monochromatycznego nieba, wykonanego techniką pastoso. Kłęby dymu unoszące się z kominów ku bezkresnej żółcieni nieba dodają mu lekko zabawnego nastroju. Van Gogh namalował obraz na podstawie pospiesznie sporządzonego szkicu przedstawiającego zaciszne, wiejskie domki Saintes-Maries. Barwy, oderwane od jakichkolwiek realnych współzależności, zostały dodane później, w pracowni. Artysta ucieleśnił w nich cały swój optymizm i nadzieję na przyszłość.