Winogrodnictwo i sadownictwo thumb|center|600px|Winnice w Dolnie Wachau koło Dürnstein Łagodny klimat doliny Wachau sprzyja winogrodnictwu i sadownictwu. Winorośl, głównie jej odmiany Riesling i Grüner Veltliner, uprawiana jest na terasach na zboczach doliny. Najważniejsze uprawy znajdują się w: Spitzu, Arnsdorfie, Wösendorfie, Jochingu, Weißenkirchen, Dürnstein, Loiben, Rossatz i Mautern. Lokalni producenci wina zrzeszeni są w organizacji regionalnej „Vinea Wachau”, która wyróżnia trzy rodzaje wina w Wachau: „Steinfeder” – lekkie wina o zawartości alkoholu 11.5% „Federspiel” – wina o zawartości alkoholu pomiędzy 11.5 a 12.5% „Smaragd” – wina mocniejsze niż 12.5%
Na dnie doliny Wachau, wzdłuż płaskich brzegów Dunaju, uprawiane są drzewa owocowe – głównie morele. Region dorobił się własnej moreli z Wachau (niem. Wachauer Marille) objętej chronioną nazwą pochodzenia.
Historia Z uwagi na łagodny klimat i położenie Wachau była zamieszkana już w okresie neolitycznym. W górnym Wachau znaleziono tzw. Wenus z Willendorfu a koło Krems tzw. Wenus z Galgenbergu – najstarszy znany przykład sztuki figuralnej w Europie.