Produkcja W styczniu 2011 telewizja NBC ogłosiła powstawanie serialu telewizyjnego zatytułowanego Grimm. David Greenwalt oraz Jim Kouf wspólnie napisali odcinek pilotażowy, którego reżyserii podjął się Marc Buckland. Zdjęcia do pierwszego odcinka rozpoczęły się w marcu 2011 w Portland. W maju 2011 roku telewizja NBC zdecydowała się na podjęcie produkcji kolejnych odcinków serialu. Greenwalt oraz Kouf zostali producentami wykonawczymi serii, wspólnie z Seanem Hayesem oraz Toddem Millinerem. Serial produkują firmy Universal Media Studios oraz Hazy Mills Productions. Zdjęcia do dalszego ciągu pierwszego sezonu rozpoczęły się w połowie lipca 2011, na terenie aglomeracji miasta Portland w Oregonie. 30 sierpnia 2011 NBC opóźniło premierę serialu Grimm o tydzień, tak by pierwszy odcinek był wyemitowany bliżej Halloween. 21 listopada 2011 telewizja NBC, pomimo spadku oglądalności kolejnych odcinków serii, postanowiła zlecić produkcję całego, 22-odcinkowego sezonu.
16 marca 2012 NBC ogłosiła, że serial został prolongowany do drugiego sezonu.