W Zadaniu Ekspresowym (Quickfire Challenge), każdy uczestnik gotuje danie, które ma spełniać określone w zadaniu wymogi (na przykład użycie określonych składników lub inspiracja określonymi smakami) lub bierze udział w związanym z kuchnią zadaniu (na przykład rozpoznawanie smaku). Na zadanie szefowie mają godzinę lub mniej. Sędzia gość wybiera jednego lub więcej uczestników, którzy byli najlepsi w zadaniu. Na początku sezonu zwycięzca dostaje immunitet, chroniący go przed odpadnięciem w Zadaniu Eliminacyjnym. Pod koniec sezonu zwycięzca zamiast immunitetu dostaje inną, przydatną nagrodę (np. bycie kapitanem drużyny w zadaniu grupowym). W sezonie 6 pojawiają się „high-stakes Quickfires”, które okazjonalnie zastępują zwykłe Zadania Ekspresowe. Dają one dodatkowe, nadzwyczajne nagrody (zazwyczaj pieniężne). Osoby wypadające słabo w zadaniu mogą odpaść z programu przed Zadaniem Eliminacyjnym. „High-stakes” mają się pojawić w kolejnych sezonach.