Po wyrośnięciu i upieczeniu otrzymuje się kuliste, bardzo lekkie, puste w środku, złocisto-żółte ptysie, w których po ostygnięciu wycina się z boku małe otworki, przez które napełnia się je później ubitą śmietaną z cukrem.
Wypełnienie i dekoracja Ciastka wypełnia się śmietaną ubitą razem z cukrem, ewentualnie z dodatkiem cukru waniliowego, za pomocą miksera kuchennego. Gorzką czekoladę (ewentualnie z dodatkiem masła) topi się w au bain-marie (garnku z płaszczem wodnym) i po schłodzeniu polewa się nią od góry każde ciastko lub zamacza górną część ciastka w płynnej czekoladzie – w tym przypadku przed wypełnieniem bitą śmietaną. Po zastygnięciu czekoladowej polewy i tuż przed podaniem dekoruje się ciastko różyczką z bitej śmietany i ozdabia kawałkiem ananasa lub cząstką mandarynki.
Zobacz też podobne wyroby: ptyś, profiterolka, ekler
Przypisy
Linki zewnętrzne KookTV Moorkop (nl) – krótki film z przepisem i sposobem wykonania ciastek moorkop
Kategoria:Kuchnia holenderska Kategoria:Ciastka