Mienicki przygotowywał się także do stworzenia monografii województwa połockiego, które jednak nie zostało ukończone, a zebrany przez niego materiał spalił się w wyniku działań wojennych w lipcu 1944 rokuLeonid Żytkowicz, Ryszard Mienicki, "Zapiski Towarzystwa Naukowego w Toruniu", T. 22, s. 323-324..
Po II wojnie światowej Mienicki zmuszony wraz z innymi Polakami do opuszczenia Wilna przybył do Krakowa i wykładał przez II semestr na Uniwersytecie Jagiellońskim. W dniu 8 października 1945 roku został powołany przez rektora nowo powstałego Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu do katedry Historii Europy Wschodniej. Zyskał tytuł profesora kontraktowego. W 1951 roku na tym samym Uniwersytecie został kierownikiem katedry archiwistyki i nauk pomocniczych historii na wydziale humanistycznym. W latach 1949–1952 był ponadto wykładowcą Państwowej Wyższej Szkoły Pedagogicznej w GdańskuWojciech Hejnosz, Ryszard Mienicki, "Archeion", T. 27, 1957, s. 410..