Średniowiecze Exeter wzmiankowane jest w Domesday Book (1086) jako Execestre/Essecestra/ExoniaThe Domesday Book online. Exeter było zbuntowane przeciwko królowi Stefanowi i w 1140 roku było dowodzone przez Baldwina de Redvers. Miasto skapitulowało po trzech miesiącach oblężenia, kiedy wyczerpały się zapasy wody.
Demografia W 2011 roku miasto liczyło 117 773 mieszkańców.
Poniżej przedstawiona jest struktura etniczna, wyznaniowa i językowa miasta (dane ze spisu powszechnego w 2011 roku).
+ Struktura etniczna (2011) Grupa etniczna Liczba ludności % ogółu Biali – Brytyjczycy % Biali – pozostali % Azjaci – Chińczycy % Azjaci – pozostali % Mieszani % Pozostali % Łącznie
+ Struktura wyznaniowa (2011) Wyznanie Liczba ludności % ogółu Chrześcijaństwo % Brak wyznania % Islam % Pozostałe % Brak odpowiedzi % Łącznie
+ Języki używane jako główne przez ludność w wieku 3+ lat (2011) Język Liczba ludności % ogółu Język angielski % Języki chińskie % Język polski % Pozostałe % Łącznie
Administracja i polityka Samorząd
Administracyjnie Exeter stanowi dystrykt niemetropolitalny wchodzący w skład hrabstwa Devon, na którego czele stoi Exeter City Council (rada miasta Exeter). Miasto jest również siedzibą władz hrabstwa (Devon County Council).