Agnes Pockels mieszkała w Brunszwiku do końca życia, prowadząc dom i zajmując się schorowanymi rodzicami.
Praca naukowa Swoje eksperymenty z warstwami powierzchniowymi, które rozpoczęła w wieku lat 18, Agnes Pockels wykonywała w domowej kuchni, zainspirowana początkowo tworzeniem się piany i błon powierzchniowych na brudnej wodzie podczas zmywania naczyń.
Wyniki tych doświadczeń udało jej się opublikować dopiero w 1891 roku, gdy napisała do lorda Rayleigha, dzięki któremu tłumaczenie jej listu wydrukowano w „Nature”. Opisała w nim swój przyrząd pomiarowy (wczesna wersja wanny Langmuira-Blodgett), pozwalający na badanie zależności między napięciem powierzchniowym, grubością warstwy i obecnością zanieczyszczeń oraz otrzymane za jego pomocą wyniki.
W latach 1891–1918 Pockels opublikowała w sumie czternaście prac, w „Nature”, „Naturwissenschaftliche Rundschau”, „Annalen der Physik”, „Physikalische Zeitschrift” oraz „Die Naturwissenschaften”.