Aby temu zapobiec w 1910 postawiono kamienno-betonowy mur oporowy długości 1 km wzdłuż plaży, który zapobiegł dalszej erozji.
Po II wojnie światowej Sarbinowo rozwijało się stosunkowo wolno jako miejscowość wczasowa (głównie ze względu na brak bezpośredniego dojazdu koleją), zachowując wygląd spokojnej osady rybackiej. Tym nie mniej pod koniec lat 60. funkcjonowały tu trzy ośrodki wczasowe FWP („Bajka”, „Mewa” i „Ślązaczka”) dysponujące łącznie ok. 300 miejscami. Działała tu gospoda, sala teatralna, klub prasy FWP, klub-kawiarnia FWP z dancingiem. Polecane były spacery do kąpieliska Chłopy (2 km na wschód) i do latarni morskiej Gąski (4 km na zachód od miejscowości).
Obiekty zabytkowe
W miejscowości znajduje się neogotycki kościół wzniesiony w 1856 z wysoką wieżą zbudowaną na planie ośmiokąta, dostawioną do fasady, posiadający witraże w ostrołukowych oknach. Na ścianach znajdują się stacje Drogi Krzyżowej namalowane przez Zdzisława Mleczaka. Jest on również autorem tryptyku w ołtarzu głównym. W Sarbinowie znajduje się także zabytkowa chałupa z 1804.