Gdy Joe Weider stworzył tytuł Mr. Olympia w federacji IFBB, Scott wygrał dwa pierwsze konkursy w 1965 w Brooklyn Academy of Music i otrzymał przydomek złotego chłopca, dostał złotą koronę. W 1966 roku wygrał 1000 dolarów i został pierwszym w historii zawodowym mistrzem świata federacji IFBB – Mr. Olympia. Po zdobyciu drugiego tytułu wycofał się ze startów, osiadł w Salt Lake City i zajął interesami. Regularnie zamieszczał swoje teksty w branżowych periodykach kulturystycznych. Jest jedynym kulturystą w historii tej dyscypliny, który nigdy nie został pokonany na zawodach Mr. Olympia. W okresie swojej najlepszej formy przy wzroście 170 cm. ważył 93 kg, obwód jego ramienia wynosił 50 cm. Powrócił na krótko do startów w 1979 roku, przed ostatecznym przejściem na emeryturę w 1980.
Życie osobiste Był członkiem kościoła mormonów. Był żonaty z Rachel Scott (z domu Ichikawa). Miał pięcioro dzieci: córkę Susan i synów – Nathana i Erina. Jego syn Derek zginął w wypadku motocyklowym w 1992 roku, a syn Michael zmarł w 1993.
Zmarł 8 marca 2014 w Salt Lake City z powodu choroby Alzheimera.