XX wiek Wkrótce po swojej pierwszej odsłonie sosu ostrygowego firma Lee Kum Kee rozpoczęła na skalę przemysłową produkować sos ostrygowy i inne sosy kuchni chińskiej. Co ciekawe – sos ostrygowy tak bardzo wpasował się w gust Chińczyków, że w latach 50. XX wieku (60 lat później) byli gotowi zapłacić za jego butelkę 20% swojej wypłaty.
Sukces sosu ostrygowego może różnież zobrazowany faktem, że ów sos wszedł w skład jadłospisu astronautów na chińskich statkach kosmicznych Shenzhou IX, Shenzhou X oraz Shenzhou XI.
W ogólnym ujęciu dochody i popularność wynikająca z sosu ostrygowego zapewniła jego wynalazcy ogólnoświatowy rynek zbytu.
Właściwości Sos ostrygowy jest gęstą, ciemnobrązową, słodko-słoną syropowatą cieczą; po ochłodzeniu koagulującą i przechodzącą w konsystencję żelu.
Zastosowanie Sos ostrygowy stosuje się jako przyprawę do dań azjatyckich z: ryb wieprzowiny wołowiny owoców morza.
Sos ten wykorzystuje się do zup, sałatek czy gotowanych warzyw.
Wspomina się o konieczności przestrzegania umiaru podczas stosowania sosu ostrygowego, ze względu na specyficzny i charakterystyczny smak może w przypadku użycia zbyt dużej ilości zaburzyć smak potraw obniżając ich walory smakowe.
Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne Przepisy
Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia tajska Kategoria:Kuchnia wietnamska Ostrygowy