Cai Xuetong (chiń. 蔡雪桐, ur. 26 września 1993 w Harbinie) – chińska snowboardzistka, czterokrotna medalistka mistrzostw świata i trzykrotna zdobywczyni Pucharu Świata.
Kariera Po raz pierwszy na arenie międzynarodowej pojawiła się 19 grudnia 2008 roku w Maoer Mountain, gdzie zajęła czwarte miejsce w zawodach Asia Cup w half-pipie. W marcu 2009 roku wystartowała na mistrzostwach świata juniorów w Nagano, zdobywając złoty medal w tej konkurencji.
W zawodach Pucharu Świata zadebiutowała 26 sierpnia 2009 roku w Cardronie, zajmując czternaste miejsce. Tym samym już w swoim debiucie wywalczyła pierwsze pucharowe punkty. Pierwszy raz na podium zawodów tego cyklu stanęła 5 listopada 2009 roku w Saas-Fee, kończąc rywalizację w halfpipie na drugiej pozycji. W zawodach tych rozdzieliła Torę Bright z Australii i Francuzkę Sophie Rodriguez. W sezonach 2010/2011, 2011/2012 i 2019/2020 zwyciężała w klasyfikacji generalnej AFU (Klasyfikacja generalna dyscyplin freestyle: halfpipe, slopestyle i big air), w sezonie 2015/2016 była druga, a w trzecia 2018/2019.