Demografia W latach 2010–2020 populacja hrabstwa wzrosła o 26,8% do 148,2 tys. mieszkańców. Według danych pięcioletnich z 2022 roku, 87,4% mieszkańców stanowili biali (81% nie licząc Latynosów), 13,7% Latynosi, 1,4% czarni lub Afroamerykanie, 7,9% było rasy mieszanej, 0,8% miało pochodzenie azjatyckie, 0,5% stanowiła rdzenna ludność Ameryki i 0,05% pochodziło z wysp Pacyfiku.
Do największych grup należały osoby pochodzenia: angielskiego (16,6%), niemieckiego (13,8%), meksykańskiego (11,6%), irlandzkiego (11%), „amerykańskiego” (10,1%) i szkockiego lub szkocko–irlandzkiego (3,8%).
Gospodarka Średni dochód gospodarstwa domowego (dane z 2022) w hrabstwie wynosi 95 721 dolarów, zaś dochód na mieszkańca 43 434 dolarów. 7,8% mieszkańców żyje poniżej relatywnej granicy ubóstwa.
Najpopularniejszymi sektorami zatrudnienia mieszkańców hrabstwa Parker w 2020 roku były: opieka zdrowotna i pomoc społeczna (7406 osób), handel detaliczny (7401 osób), produkcja (7277 osób), budownictwo (6798 osób) i usługi edukacyjne (5507 osób).
Hrabstwo Parker zajmuje 1. miejsce w Teksasie i 7. miejsce w USA pod względem zysków z hodowli koni – wyprzedzając nawet hrabstwo Denton. Znajduje się tutaj ponad 70 rancz, w których hodowane są konie.