Zajęcia pozalekcyjne Języki obce do wyboru w klasach „A”, „D” i „E” to angielski i niemiecki, natomiast w klasach „C” i „B” także rosyjski. Ponadto szkoła oferuje możliwość dodatkowej nauki jęz. rosyjskiego, hiszpańskiego, francuskiego, włoskiego, japońskiego, niemieckiego (przygotowanie do uzyskania certyfikatu DSD II) i łaciny niezależnie od profilu. W V LO funkcjonują koła zainteresowań: filozoficzne i historii sztuki, Odyseja Umysłu, Maraton Czytelniczy, koło Caritasu, zajęcia na Politechnice Gdańskiej w ramach Akademii ETI, oraz sekcje sportowe koszykówki i siatkówki. Partnerami V LO są m.in. Uniwersytet Gdański i Wyższa Szkoła Administracji i Biznesu w Gdyni. Szkoła oferuje wiele możliwości rozwoju i umie wynagrodzić swych uczniów – funkcjonuje wiele nagród wewnątrzszkolnych, np. Nagroda im. Ireny Jarockiej za wybitną działalność artystyczną czy im. Janusza Sidło za osiągnięcia sportowe. Od roku szkolnego 2019/2020 funkcjonuje stypendium dla najlepszego humanisty, ufundowane przez Marcina Cejrowskiego.
Rankingi W ostatnich latach Gdańska Piątka w Rankingu Liceów sporządzanym przez miesięcznik edukacyjny „Perspektywy” i Rzeczpospolitą, które biorą pod uwagę wyniki matur i sukcesy w olimpiadach, uzyskała następujące wyniki: