thumb|250px|Otak-otak jako dodatek do laksa, pikantnej zupy z makaronem Otak-otak (otah-otah, otah lub otak, ) – potrawa z kuchni azjatyckiego południowego wschodu (Malezja, Singapur, Indonezja), rodzaj pikantnych klopsów rybnych, aromatyzowanych mlekiem kokosowym i różnymi dodatkami, zawiniętych do pieczenia w liście bananowcaNotatka o Singapurze w serwisie turystyka.wp.pl, 2006-11-10, dostęp 2010-04-28. W postaci produktu gotowego do pieczenia otak-otak sprzedawane jest w azjatyckich sklepach jako mrożone lub puszkowane.
Przepis Składniki na 6 osóbDorota Du Cane Encyklopedia sztuki kulinarnej, t. 23 Kuchnie Dalekiego Wschodu, wyd. „Tenten”, Warszawa 1993, , s. 18: 1 kg białej ryby 1 łyżka ziarenek kolendry 3 czerwone cebule 12 suszonych czerwonych papryczek chilli 4 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki kurkumy 18–24 orzeszków nerkowca 2 łyżeczki trawy cytrynowej (cytronelli) 250 ml gęstego mleka kokosowego 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki białego pieprzu 1 łyżeczki soli