Hodowla grzybów strzępkowych thumb|Cztery 3-dniowe kolonie grzybów Aspergillus na płytce agarowej W odmienny sposób od bakterii i drożdży rosną grzyby strzępkowe. Ich ciało (plecha) stanowi grzybnia zbudowana ze strzępek. Wyróżnia się grzybnię powietrzną (w postaci puchu, pleśni) oraz substratową (wnikającą w podłoże). W ciekłych pożywkach zazwyczaj tworzy się więcej strzępek substratowych. Poza tym grzyby te wytwarzają zarodniki, które mogą powstawać na drodze płciowej (np. askospory u workowców) lub wegetatywnej (np. konidia, sporangiospory). W podobny sposób jak grzyby strzępkowe rosną również promieniowce. Wzrost grzybów jest wolniejszy niż bakterii, często potrzebują one kilku dni, a nawet tygodni, aby powstały kolonie widoczne gołym okiem.
Hodowle okresowe, półokresowe i ciągłe thumb|Wykres wzrostu bakteriiFaza I – faza adaptacyjnaFaza II – faza wzrostu wykładniczegoFaza III – faza stacjonarna Faza IV – faza wymierania