Wydziela białe, na powietrzu wybarwiające się zielononiebieskawo, po wyschnięciu szarozielone mleczko o ostrym smaku. W roztworze wodorotlenku potasu przyjmuje żółtopomarańczowy kolor. Zarodniki Kulistawe, o wymiarach przeważnie 7–8,5 × 6–7 μm, bez pory rostkowej, o powierzchni pokrytej amyloidalną siateczką, tworzoną przez brodawki połączone różnej szerokości listewkami. Wysyp zarodników kremowy lub jasnoochrowy. Gatunki podobne Wśród grzybów o morfologicznie zbliżonych owocnikach wymienia się mleczaja biela (Lactarius piperatus), którego mleczko nie zmienia barwy.
Występowanie i siedlisko Występuje w Ameryce Północnej i Europie. W Polsce nie występuje.
Naziemne grzyby mykoryzowe występujące w lasach liściastych i iglastych, w obecności dębów, buków, sosen lub świerków, na wapiennych i gliniastych glebach. Wytwarzają owocniki od czerwca do września.
Znaczenie Owocniki Lactifluus pergamenus wskutek ostrego smaku często opisywane są jako „niejadalne”, jednak nie są one toksyczne dla człowieka i po odpowiednim przyrządzeniu można je spożywać. Zaleca się w tym celu ich solenie lub smażenie uprzednio pokrojonych na cienkie plasterki.
Przypisy
Kategoria:Gołąbkowate Kategoria:Grzyby jadalne