thumb|245px|Grób rodziny Dubiskich na cmentarzu Powązkowskim w Warszawie Józef Dubiski (ur. 18 października 1895 w Warszawie, zm. 17 września 1977 w Toronto, Kanada) – polski zootechnik, profesor doktor habilitowany.
Życiorys Syn generała dywizji Filipa Stanisława Dubiskiego i Romany z domu Przesmyckiej. W 1914 uzyskał świadectwo dojrzałości i rozpoczął studia na Wydziale Agronomicznym Politechniki Nowoczerkaskiej (obecnie Południowo-Rosyjski Państwowy Uniwersytet Techniczny w Nowoczerkasku).
Po przerwie spowodowanej działaniami wojennymi i chorobą ukończył je w 1921 na Wydziale Rolniczym Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
Doktoryzował się w 1935 na Politechnice Lwowskiej z zakresu żywienia zwierząt.
W latach 1945–1947 jako pierwszy piastował funkcję dziekana Wydziału Mleczarsko-Serowarskiego w Państwowej Wyższej Szkole Gospodarstwa Wiejskiego w Cieszynie (obecnie Wydział Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego), następnie związał się zawodowo z Uniwersytetem we Wrocławiu, gdzie przedstawił rozprawę habilitacyjną. W 1950 został powołany na stanowisko kierownika Katedry Fizjologii Zwierząt Wyższej Szkoły Rolniczej w Olsztynie.