Pierwszy zachowany zapis nazwy wsi pochodzi z łacińskiego dokumentu z 1391 kiedy to odnotowano ją pod staropolską nazwą „Psarske”, 1394 „Pszarszky”, 1394 błędnie „Sparszke” oraz odmiejscowe nazwisko „Sparszky”, 1423 (wg zachowanej kopii z lat 1488-1492) „Psarskye”, 1426 „Psarskie”, 1481 „Pscharskye”, 1563 „Psarskie” Bogdan Walczak, Co mówią nazwy?, w: Kronika Miasta Poznania, nr 3/2013, s.66, ISSN 0137-3552.
Historia Obecna część miasta Poznań o nazwie Psarskie była w średniowieczu wsią leżącą 10 kilometrów na północny zachód od Starego Rynku w Poznaniu. Wieś podobnie jak inne okoliczne wsie zostały z czasem wchłonięte przez miasto Poznań w wyniku procesów urbanizacyjnych.
Okolice miejscowości były zasiedlone jednak wcześniej niż odnotowały to zachowane zapisy historyczne. We wczesnej epoce żelaza założono tu cmentarzysko kultury łużyckiej (ulica Koszalińska/Słupska), odkryte przypadkowo w 1964Jarmila Kaczmarek, Archeologia północno-zachodniej części Poznania, w: Kronika Miasta Poznania, nr 3/2013, s.16, ISSN 0137-3552.Archeolodzy znaleźli we wsi także pięć znalezisk naczyń z IX-XIII wieku oraz z pełnego średniowiecza, które uważa się za potencjalne ślady po osadzie.