wyjątkowo robi się to w okolicach Segedynu (węg. Szeged).

Mimo tak prostego przepisu, na Węgrzech spotykanych jest wiele odmian tej zupy, którą odmiennie serwuje się nad Cisą, inaczej nad Dunajem, a jeszcze inaczej nad Balatonem czy w stanicach rybackich.

Specjalnością budapeszteńskiej restauracji Károly Siposa była halászlé podawana bez ości, dzięki starannemu filetowaniu i oczyszczaniu ryb, a zadośćuczynienie dla klienta, który by ość znalazł, stanowiła butelka dobrego szampana.

Podstawowe składniki Ryba – najodpowiedniejszy jest karp; inne gatunki ryb słodkowodnych mogą być jedynie uzupełnieniem, np. sum (harcsa)https://web.archive.org/web/20100103231152/http://www.nestle.hu/maggi/recipes/recipe.aspx?id=255 . Za mniej odpowiednie uważane jest białe mięso takich ryb jak szczupak czy sandacz jako rozpadające się podczas gotowania; całkiem nieodpowiednie są ryby morskie.

Cebula – najlepsza jest cebula żółta (vöröshagyma). Nie należy stosować cebuli w postaci przetworu (w proszku lub w kremie).

Papryka – jako przyprawę dodaje się paprykę sproszkowaną – ostrą (erős paprika);