łódzkie) Wpisana na listę produktów tradycyjnych 21 grudnia 2009.
skład: woda ziemniaki żur słonina (wytopiona ze skwarkami) cebula czosnek śmietana liście laurowe ziele angielskie sól, pieprz grzyby (najlepiej gąski zielonki, tzw. zieleniatki)
Zalewajka z zasmażką (woj. łódzkie) Wpisana na listę produktów tradycyjnych 22 stycznia 2008.
skład: woda ziemniaki żur (mąka żytnia – razowa lub żubrowiny, ew. mąka pszenna, skórka od chleba, cebula, woda) wędzony boczek lub kiełbasa marchewka przesmażona cebula czosnek liście laurowe (opcjonalnie) sól, pieprz suszone grzyby (opcjonalnie) mąka ze śmietaną lub maślanka (do zaprawienia, opcjonalnie) zasmażka lub skwarki ze świeżej słoniny
Zalewajka świętokrzyska (woj. świętokrzyskie) Wpisana na listę produktów tradycyjnych 6 września 2006.