W trakcie kręcenia serialu, VanSanten wystąpiła w 2011 roku, u boku Mischy Barton w filmie You and I.
W 2013 roku pojawiła się w 3 odcinkach serialu Piękna i bestia. W tym samym roku gościnnie pojawiła się również w serialu Zbrodnie Palm Glade. W 2014 rok pojawiła się w serialu Piętno gangu, gdzie wcielała się przez cały sezon w prokurator Jessicę Hapel. Serial został anulowany po 1 sezonie z powodu słabej oglądalnościPiętno gangu anulowane po 1. sezonie”..
2015 rok dodał do jej filmografii kolejne dwa seriale. W kwietniu premierę miał serial Posłańcy. Główną bohaterką jest Vera Buckley, w którą wciela się właśnie VanSanten. Jesienią Shantel dołączyła do obsady drugiego sezonu serialu The Flash, gdzie wciela się w detektyw Patty Spivot.
Życie prywatne W latach 2009–2010 spotykała się z kolegą z serialu Pogoda na miłość, Jamesem Laffertym. Od 2015 roku jej partnerem jest aktor Jon Fletcher, którego poznała na planie serialu Posłańcy.