Nie powinno się mylić fest-noz z występami zespołów pieśni i tańca celtyckiego "cercles celtiques", które poprzedzane są licznymi próbami, tancerze występują w specjalnie uszytych, tradycyjnych strojach, a całe widowisko odbywa się według scenariusza stworzonego przez choreografa i reżysera. Fest-noz jest spontanicznym spotkaniem otwartym dla wszystkich, uczestnicy często ubrani są w codzienne stroje. Te zabawy taneczne organizowane są w budynkach straży pożarnej, szkołach, centrach kultury, bądź innych dostępnych pomieszczenia, jak również na zewnątrz, aczkolwiek rzadko, ze względu na deszczową pogodę panującą w Bretanii.
Miejsca, w których odbywają się festoù-noz, mają wyznaczone miejsce ze sceną dla muzyków, przed sceną gromadzą się tancerze trzymający się za ręce. Znajduje się tam również miejsce na „barek” w którym serwowane są lokalne potrawy oraz trunki.
Podobne wydarzenia mają również miejsce w Polsce. W Poznaniu na wydarzeniach organizowanych przez Dom Bretanii od wielu lat spotykają się miłośnicy tańców bretońskich.
Tańce i muzyka Taneczne tradycje fest-noz wywodzą się prawdopodobnie z tradycji udeptywania ziemi w miejscu, w którym budowano dom lub pomieszczenie gospodarcze. Tłumaczy to obecność przytupywań i podskoków w tańcach bretońskich.