Działalność naukowo-badawcza Wydziału Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa realizowana jest przez poszczególne katedry Wydziału w zakresie i strukturze tematycznej leżącej w ich kompetencjach. Prowadzone prace naukowo-badawcze obejmują następujące dyscypliny naukowe: towaroznawstwo, technologia żywności i żywienia, ekonomia, organizacja i zarządzanie, informatyka, chemia.
Z dniem 01.01.2021 władze uczelni zmieniły nazwę z Wydziału Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa na Wydział Zarządzania i Nauk o Jakości.
Kierunki kształcenia Wydział prowadzi kształcenie studentów na studiach pierwszego i drugiego stopnia na dwóch kierunkach. Innowacyjna gospodarka Towaroznawstwo.
Historia W 1938 roku utworzono w Państwowej Szkole Morskiej, obok Wydziału Nawigacyjnego i Mechanicznego trzeci wydział – Transport i Administracja Morska, kształcący intendentów dla statków pasażersko-towarowych (działał wówczas w Gdyni Związek Intendentów Polskiej Marynarki Handlowej).
Gdy w 1945 roku reaktywowano działalność szkoły, utworzono tylko 2 wydziały. Dopiero w PSM w 1967 roku utworzono Wydział Służby Administracyjnej kształcący intendentów okrętowych.