Zainteresowania badawcze Piotra Boronia koncentrują się wokół dziejów wczesnośredniowiecznej Słowiańszczyzny, sztuki fortyfikacyjnej starożytności i wczesnego średniowiecza, historiografii słowiańskiej XIX stulecia, symboliki władzy książęcej Słowian we wczesnym średniowieczu oraz fałszerstw źródeł do najdawniejszych dziejów Polski i Słowiańszczyzny.
Publikacje (wybór) Książki: Słowiańskie wiece plemienne, Katowice 1999. Kniaziowie, królowie, carowie... Tytuły i nazwy władców słowiańskich we wczesnym średniowieczu, Katowice 2010. Dawne Gliwice. Studia z dziejów miasta i jego mieszkańców do końca XIX wieku. Wokół gliwickiego rynku, Gliwice 2015. Burmistrzowie Gliwic (do 1808 roku), Gliwice 2019. Zanim powstał wielki przemysł - górnictwo i hutnictwo srebra i ołowiu na terenie Górnego Śląska i zachodniej Małopolski do połowy XVIII wieku, [w:] Zbigniew Pawlak, Leszek Chróst, Piotr Boroń, Ireneusz Malik, Tadeusz Mzyk, Adam Michczyński, Badania i analizy warunków pracy zawodów przemysłowych. T.1, Poszukiwanie śladów dawnego wydobycia i przetwórstwa kopalin użytecznych, Gliwice 2021, s.