Kariera
W 1956 rozpoczął karierę jako copywriter w agencji reklamowej.
Jego wielką pasją była muzyka. Przez 18 lat pobierał lekcje śpiewu. Sorvino nie tylko doskonale grał na fortepianie, ale był też doskonałym śpiewakiem. W wywiadach powtarzał, że jego prawdziwą miłością jest poezja, malarstwo i opera.
W 1964 zadebiutował na Broadwayu jako Lou MacNiall w komedii muzycznej Bajour. W 1972 odniósł sukces na broadwayowskiej scenie w roli Phila Romano w sztuce Jasona Millera Ten sezon mistrzowski, za którą zdobył nagrodę Drama Desk i nominację do Tony Award. W 1973 zagrał hrabiego Gloucestera w inscenizacji off-broadwayowskiej Król Lear z Jamesem Earlem Jonesem w roli tytułowej. W 1976 spróbował swoich sił na Broadwayu jako reżyser przedstawienia Zamykacze do taczek, w którym zagrał Danny Aiello. W 1980 wyreżyserował sztukę swojego autorstwa Marlon Brando siedział właśnie tutaj z udziałem Jaya Acovone’a.
Po raz pierwszy wystąpił na ekranie w czarnej komedii Carla Reinera Gdzie jest Poppa? (Where’s Poppa?, 1970) u boku George’a Segala.