Twórczość Rachel Ruysch malowała przede wszystkim martwe natury, których tematem przewodnim były kwiaty i owoce, często z różnymi owadami i płazami. Jej obrazy odznaczają się ciemnym tłem i silnie oświetloną, zwykle asymetryczną kompozycją w centrum. Przedstawiała kwiaty w momencie ich największego rozkwitu, akcentując tym samym przemijanie i smutek dojrzałości w obliczu zbliżającej się śmierci. Jej bogate i realistyczne przedstawienia kwiatów cieszyły się uznaniem za życia artystki, bez trudu znajdowała prominentnych nabywców w Holandii, jak i poza jej granicami. Również współcześnie precyzyjne i metaforyczne bukiety Rachel Ruysch cieszą się zainteresowaniem wystawców. Były prezentowane m.in. w Rijksmuseum na wystawie Still Life Paintings from the Netherlands 1550-1720 w 1999 r. i w Museum voor Moderne Kunst w Arnhem w ramach Each their own Reason: Women Artists in Belgium and the Netherlands 1500-1950. W 1999 r. przypadkowo odnaleziona martwa natura Racheli Ruysch, została sprzedana za sumę 2,9 miliona franków francuskich, co stanowiło ekwiwalent przeszło pół miliona dolarów.