Jerzy Bitschan został pochowany we wspólnym pogrzebie z Aleksandrem Śliwińskim, przy licznym udziale mieszkańców Lwowa oraz przy salwie z armat i karabinów maszynowych. Po ekshumacji jego szczątki zostały pochowane w krypcie katakumby III na Cmentarzu Obrońców Lwowa.
Upamiętnienie Postać poległego w walkach o Lwów Jurka Bitschana została okryta legendą i stała się symbolem poświęcenia młodzieży w obronie miasta.
Po śmierci chłopca powstała popularna „Ballada o Jurku Bitschanie” do słów poetki Anny Fischerówny, która poświęciła chłopcu 8-zwrotkowi wiersz zatytułowany „Jurek Bitschan”; muzykę do słów skomponował ks. Józef Polit i piosenka została wydana w Nowym śpiewniku szkolnym w Przemyślu w 1920; fragmenty: 1, 7 i 8 zwrotkaCzesław Kłak, Marta Wyka: Literatura, język, kultura. t. 4, 1995, s. 84.: "Mamo najdroższa bądź zdrowa Do braci idę w bój Twoje uczyły mnie słowa Nauczył przykład Twój..." Rwie się, lecz pada na nowo... "Ach, mamo! Nie płacz, nie!... Niebios Przeczysta Królowo! Ty dalej prowadź mnie!..." Żywi walczyli do rana Do złotych słońca zórz Ale bez Jurka Bitschana Bo Jurek...