Mentol – organiczny związek chemiczny, alkohol z grupy terpenoidów, o ostrym, przenikliwym zapachu miętowym, stosowany masowo w przemyśle kosmetycznym i pomocniczych środkach farmaceutycznych.
Występowanie Najpowszechniej naturalnie występującym izomerem jest ()-mentol, czyli (1R,2S,5R)-5-metylo-(prop-2-ylo)cykloheksan-1-ol, który produkowany jest przez różne gatunki mięty. Olejek z mięty polnej zawiera go ok. 70–80%, jest też głównym składnikiem olejku miętowego z mięty pieprzowej, występuje także w wielu olejkach eterycznych innych roślin.
Inne izomery występujące w mniejszych ilościach w mięcie pieprzowej to (+)-neomentol (+)-izomentol i (+)-neoizomentol.
Otrzymywanie Przemysłowo uzyskuje się go przez izolację z olejków z mięty polnej, pieprzowej i innych gatunków mięty oraz za pomocą syntezy chemicznej. Izolacja z olejku polega na schłodzeniu produktu i odwirowaniu wytrąconych kryształów.
Synteza chemiczna Synteza asymetryczna ()-mentolu prowadzona jest na skalę tysięcy ton przez japońską firmę Takasago International Corporation przy użyciu metody opracowanej przez laureata Nagrody Nobla, Ryōjiego Noyoriego: center|class=skin-invert-image|550px|Chemiczna synteza mentolu