Dorobek naukowy Zainteresowania naukowe Grzegorza Straucholda koncentrują się wokół zagadnień związanych z geografią historyczną, historią myśli politycznej, historią najnowszą, historią ziem odzyskanych po 1945 roku oraz historią Śląska. Do jego najważniejszych publikacji należąDane na podstawie Biblioteki Uniwersyteckiej we Wrocławiu, stan na XII 2013 roku: Polska ludność rodzima ziem zachodnich i północnych: opinie nie tylko publiczne lat 1944-1948, Olsztyn 1995. Autochtoni polscy, niemieccy, czy... Od nacjonalizmu do komunizmu (1945-1949), Toruń 2001. Myśl zachodnia i jej realizacja w Polsce Ludowej w latach 1945-1957, Toruń 2003. Wrocław – okazjonalna stolica Polski. Wokół powojennych obchodów rocznic historycznych, Wrocław 2003. Trudne dziedzictwo. Tradycje dawnych i obecnych mieszkańców Dolnego Śląska, Wrocław 2006' współredaktor: Joanna Nowosielska-Sobel. Dolnoślązacy? Kształtowanie tożsamości mieszkańców Dolnego Śląska po II wojnie światowej, Wrocław 2007; współredaktor: Joanna Nowosielska-Sobel. Piastowsko-komunistyczna satysfakcja?, Wrocław 2008.; współredaktor: Joanna Nowosielska-Sobel. Polska i Białoruś w XX wieku.