thumb|Epitafium w Brzozowie Stanisław Sarnowski herbu Jastrzębiec (zm. 1680 we Włocławku) – polski duchowny rzymskokatolicki, opat sulejowski (1653–1676), biskup diecezjalny przemyski (1658–1677), biskup kujawsko-pomorski, włocławski (1677–1680), kanonik krakowski, referendarz wielki koronnyUrzędnicy centralni i nadworni Polski XIV–XVIII wieku, Kórnik 1992, s. 138..
Życiorys Studiował w Polsce na Akademii Krakowskiej i za granicą. Mianowany na biskupa w 1658.
Po zniszczeniu miasta Brzozowa, przez oddział siedmiogrodzki w 1657 przy udziale mieszczan wzniósł murowany kościół. W Przeworsku założył w 1659 bractwo Grobu Bożego.
Udzielał też święceń kapłańskich. M.in. w Brzozowie przyjął je św. Stanisław Papczyński (1631–1701) założyciel marianów.
W 1667 roku był członkiem Trybunału Skarbowego KoronnegoVolumina Legum, t. IV, Petersburg 1860, s. 432..
W 1668 bp przemyski Stanisław Sarnowski wysłał do Borku komisję celem zbadania niezwykłości obrazu, który orzeczeniem jej został uznany za cudowny.