Odsączony sok fermentuje się osobno, i powstaje z niego wino różowe.
Mieszanie czerwonego i białego wina jest procesem rzadkim i potępianym w większości regionów winiarskich, zwłaszcza we Francji, gdzie jest to metoda prawnie zakazana, z wyjątkiem Szampanii. Mimo tego pozwolenia wielu producentów z Szampanii wytwarza wino różowe przede wszystkim metodą saignéeThe Wine Doctor, Glossary: S.
Przypisy
* Kategoria:Enologia