Dalsze wymagania dotyczą wilgotności, zawartości ziaren nieobłuskanych i niedołuskanych oraz zawartości zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych.
Czas przechowywania kaszy jęczmiennej od chwili wyprodukowania wynosi dziewięć miesięcy w przypadku kaszy wiejskiej (łamanej) i mazurskiej (perłowej) oraz dziesięć miesięcy dla pęczaku jęczmiennego kujawskiego.
Rodzaje kasz jęczmiennych W Polsce, zależnie od sposobu obróbki wyróżnia się następujące rodzaje kasz jęczmiennych: pęczak – jest to całe ziarno, pozbawione łuski; pęczak obtaczany (pęczak jęczmienny kujawski) – jest to całe ziarno, pozbawione łuski, obtaczane, polerowane; kasza jęczmienna łamana (kasza jęczmienna wiejska) – jest to kasza otrzymana z oczyszczonego, obłuszczonego, pokrajanego ziarna, niepolerowana; wyróżnia się 3 gatunki: grubą, średnią i drobną; kasza perłowa (kasza jęczmienna mazurska) – jest to kasza jęczmienna łamana poddana polerowaniu, czyli pęczak poddany łamaniu na duże cząstki i polerowaniu; wyróżnia się 3 gatunki: grubą, średnią i drobną; kasza perłowa prażona.
Podręczniki zaliczają do grona kasz także płatki jęczmienne.