W 2005 Grigol Mgalobliszwili został mianowany posłem nadzwyczajnym i pełnomocnym w Turcji. 20 października 2006 objął stanowisko ambasadora nadzwyczajnego i pełnomocnego w Turcji, Albanii i Bośni i Hercegowinie z siedzibą w Ankarze. Zajmował je do czasu objęcia stanowiska premiera Gruzji. Mgalobliszwili mówi w czterech językach: angielskim, tureckim, rosyjskim i niemieckim.
Premier 27 października 2008 prezydent Micheil Saakaszwili zdymisjonował premiera Lado Gurgenidze i nowym szefem rządu mianował Mgalobliszwilego„Saakaszwili zdymisjonował premiera”, gazeta.pl, 27 października 2008.„Georgian President Dismisses Prime Minister”, Trend News, 27 października 2008..
29 października 2008 został ogłoszony skład nowego gabinetu, w którym zmieniło się tylko czterech ministrów. 1 listopada 2008 gruziński parlament zaakceptował nowy gabinet premiera Mgalobliszwilego„Georgian Parliament Approves New Cabinet of Ministers”, Trend News, 1 listopada 2008.. Na początku grudnia 2008 premier Mgalobliszwili dokonał kilku kluczowych zmian w swoim gabinecie, wymieniając trzech ministrów: spraw zagranicznych, obrony oraz edukacji.