Pierwszą jazzową wersję utworu nagrał, opierając się o saksofon tenorowy, Charlie Parker w styczniu 1962 roku. W grudniu tego samego roku powstała kolejna saksofonowa wersja utworu, której autorem był Stan Getz. Niedługo później własną wersję "Stella by Starlight", opartą na pianinie, nagrał Bud Powell. Piosenka wykonana została również przez big band Stana Kentona. Instrumentalne wersje utworu nagrane zostały przez Milesa Davisa, a następnie Dextera Gordona. Wokalne wersje stworzyli m.in. Dick Haymes, Ray Charles, Tony Bennett i Ella Fitzgerald.
Filmy "Stella by Starlight" w wykonaniu orkiestry Victora Younga pojawiała się w filmie The Uninvited. W najważniejszym momencie filmu główny bohater Rod (Ray Milland) mówi Stelli (Gail Russell), że gra on serenadę "To Stella by Starlight".
Piosenka pojawiła się również w filmach: The Nutty Professor (1963) - Jerry Lewis śpiewał ją Stelli Stevens Sabrina (1995) - jako część utworu "The Party Sequence"
Kategoria:Piosenki angloamerykańskie Kategoria:Standardy jazzowe Kategoria:Piosenki powstałe w roku 1944