Pokrój Eksterier konia ukraińskiego charakteryzuje się harmonijną budową ciała, proporcjonalną głową o prostym profilu, długą, wysoko osadzoną szyją, głęboką i szeroką klatką piersiową, prostym grzbietem, długim, dobrze umięśnionym zadem oraz mocnymi kończynami. Średnie wymiary ogierów rasy konia ukraińskiego: wysokość w kłębie – 165,4 cm, długość skośna tułowia – 165,0 cm, obwód klatki piersiowej – 192,2 cm, obwód pęcin – 20,7 cm. Średnie wymiary klaczy rasy konia ukraińskiego: wysokość w kłębie – 162,8 cm, długość skośna tułowia – 162,5 cm, obwód klatki piersiowej – 191,7 cm, obwód pęcin – 20,1 cm.
Koń ukraiński charakteryzuje się wysokim wzrostem, rozwiniętą sylwetką, harmonijną budową i mocną konstytucją. Ma proporcjonalną głowę, długą szyję o wysokim wykroku, głęboką i szeroką klatkę piersiową, długi, szeroki zad o normalnym nachyleniu, mocne kończyny o prawidłowej postawie, energiczny temperament, produktywny ruch we wszystkich chodach oraz zdolność do nauki elementów wyższej szkoły jeździectwa.