Thorstein Helstad (ur. 28 kwietnia 1977 w Hamar) – norweski piłkarz grający na pozycji napastnika w Lillestrøm SK.
Kariera klubowa Karierę piłkarską Helstad rozpoczął w rodzinnym Hamar, w tamtejszym amatorskim klubie Fart/Vang. Następnie podjął treningi w profesjonalnym Hamarkameratene i w 1995 roku zadebiutował w jego barwach w pierwszej lidze norweskiej. W tym samym roku spadł z klubem do drugiej ligi i grał tam przez dwa kolejne lata. W 1998 roku przeszedł do SK Brann. W 1999 roku zajął z Brann trzecie miejsce w lidze i zdobył Puchar Norwegii. Z kolei w 2000 roku wywalczył wicemistrzostwo kraju, a z 18 golami na koncie został królem strzelców ligi. Otrzymał także Nagrodę Kniksena dla najlepszego napastnika w kraju. Rok później zdobył 17 goli i drugi raz z rzędu był najlepszym strzelcem Tippeligaen.
Latem 2002 roku Helstad został sprzedany do Austrii Wiedeń. Tam walczył o miejsce w ataku z rodakiem Sigurdem Rushfeldtem, Polakiem Radosławem Gilewiczem czy Austriakiem Rolandem Linzem. W sezonie 2002/2003 wywalczył mistrzostwo Austrii oraz zdobył Puchar Austrii, a latem 2003 do tych sukcesów dołożył także Superpuchar Austrii. Na początku sezonu 2004/2005 stracił miejsce w składzie i wtedy też wrócił do Norwegii.