Sponsorem zespołu w Formule 3000 został koncern Labatt.
W Formule 3000 zespół nigdy nie odnotował większych sukcesów, pierwsze zwycięstwo osiągając dopiero w 1993 roku na Silverstone za sprawą Gila de Ferrana, a dwa kolejne a następnym roku, na Pau i Enna-Pergusa. Po sezonie 1995 zespół został wycofany z Formuły 3000, odnosząc 3 zwycięstwa, zdobywając 4 pole position i 141 punktów.
thumb|Ralph Firman prowadzący bolid PSR w zawodach Brytyjskiej Formuły 3 na torze w Silverstone w 1995 roku W brytyjskiej Formule 3 zespół odniósł znacznie większe sukcesy – w ciągu ośmiu sezonów zdobył sześć tytułów mistrzowskich, za sprawą takich kierowców, jak Gil de Ferran w 1992, Kelvin Burt w 1993, Jan Magnussen w 1994, Ralph Firman w 1996, Johnny Kane w 1997 i Mário Haberfeld w 1998. W Formule Vauxhall Lotus zespół Paul Stewart Racing także zdobył sześć tytułów mistrzowskich.
Po zakończeniu sezonu 1993 Paul Stewart postanowił, że będzie samodzielnie prowadził zespół PSR. Tak też się stało – został samodzielnym szefem tej ekipy. Zespół Paul Stewart Racing istniał do roku 1997.