thumb|200px|Jedyne zachowane zdjęcie Fryderyka Chopina (wykonane przez braci Bisson) W 1860 Bisson towarzyszył cesarzowi Napoleonowi III w jego podróży do Sabaudii. Do dzisiaj przetrwała para zdjęć przedstawiająca lokalne pejzaże. W sierpniu tego samego roku Louis-Auguste Bisson sporządził ponad 25 zdjęć cesarza na tle Mont Blanc. Zdjęcia wówczas wykonane powstały w oparciu o proces kolodionowy. Cechowały się bardzo dużym negatywem, którego rozmiar sięgał nawet do 30 × 40 cm. Po przejściu na emeryturę swojego brata Auguste-Rosalie w 1865 roku, nadał wykonywał prace fotografa, w tym celu udał się m.in. w podróż do Egiptu w 1869 r. i wykonał widoki oblężenia Paryża w 1871 r. Dopiero w 1900 r. opatentował heliochromowy proces drukowania fotografii w kolorze tuszem.
Jedną z najbardziej znanych prac braci Bisson jest jedna z dwóch wykonanych fotografii Fryderyka Chopina. Zdjęcie Chopina oraz większość pozostałych zdjęć wykonanych przez Bissona zostały wystawione we Francuskiej Bibliotece Narodowej na wystawie Les Bisson, która odbyła się w 1999.