Czopik brał udział w kilku eliminacjach Mistrzostw Europy, jednakże bez większych sukcesów.
Poza ściganiem się w rajdach Czopik jest prywatnym przedsiębiorcą i promotorem bezpieczeństwa w ruchu drogowym. Od marca 2013 pełni funkcję Prezesa Zarządu Ośrodka Doskonalenia Techniki Jazdy "Sobiesław Zasada Centrum" w Bednarach koło Poznania.
Po zakończeniu regularnych startów rajdowych zajął się szkoleniami z zakresu doskonalenia techniki jazdy. Jest związany z ośrodkiem AutonoMe, prowadzącym kursy bezpiecznej i sportowej jazdy; według informacji na stronie ośrodka szkoła została założona przez Tomasza Czopika.
W 2025 roku, pilotowany przez Łukasza Wrońskiego, znalazł się na liście zgłoszeń 2. Polskiego Rajdu Legend, startując Mitsubishi Lancerem Evo V. W grudniu tego samego roku wystąpił także w kategorii Barbórka Legend podczas 63. Rajdu Barbórka, jadąc z Maciejem Cywińskim Citroënem C4 WRC. W 2026 roku powrócił na trasy Rajdu Świdnickiego po dwunastu latach przerwy; startował z Małgorzatą Kosińską Mitsubishi Lancerem Evo V, jednak załoga wycofała się po awarii na piątym odcinku specjalnym.