thumb|Plantacja ostrokrzewu paragwajskiego Ostrokrzew paragwajski, herbata paragwajska, herba mate, yerba mate (Ilex paraguariensis A.St.-Hil.) – gatunek drzewa z rodziny ostrokrzewowatych (Aquifoliaceae). Występuje w stanie dzikim we wschodniej Ameryce Południowej (wschodnia Brazylia, północna Argentyna, Paragwaj, Urugwaj). Nazwę naukową tej roślinie nadał francuski botanik w 1822 roku. Hiszpańska nazwa zwyczajowa to yerba mate lub herba mate (= napój ziołowy), a portugalska erva-mate.
Morfologia Pokrój Wiecznie zielone drzewo dorastające nawet do 15 metrów wysokości, ale zwykle wysokość nie przekracza 6-8 metrów.
Pień Kora biaława i gładka, pień krótki, drewno nietrwałe, łatwo butwiejące.
Liście Zimozielone, odwrotnie podłużnie jajowate, z zewnątrz błyszczące, odlegle ząbkowane. Osiągają długość ponad 5 cm.
Kwiaty Rośliny zmienne, zarówno jedno- jak i dwupienne. Kwiaty zawsze rozdzielnopłciowe, zebrane w pęczki w kątach liści, drobne, białe lub kremowe. Mają mały, 4–5-działkowy kielich, 4-płatkową koronę zrośniętą do połowy, 1 czterokomorowy słupek o bardzo krótkiej szyjce i 4 pręciki przyrośnięte do korony. Kwitnie od października do grudnia.
Owoce Ciemnoczerwone lub fioletowe, mięsiste jagody.