Jedno z najlepszych spotkań w reprezentacji Polski Płachta rozegrał dnia 19 kwietnia 2007 w Qiqihar podczas mistrzostw świata 2007 I Dywizji, kiedy to reprezentacja Polski odniosła pierwsze w historii zwycięstwo z reprezentacją Kazachstanu wygrywając 5:2, a Płachta strzelił 3 gole [data dostępu: 2015-04-19]. Po raz ostatni Jacek Płachta w reprezentacji Polski wystąpił dnia 21 kwietnia 2007 roku w Qiqihar na tym samym turnieju w wygranym po dogrywce 4:3 z reprezentacją Estonii. W marcu 2008 roku został przez selekcjonera reprezentacji Polski Rudolfa Rohaczka powołany do szerokiej kadry, przygotowującej się do mistrzostw świata 2008 I Dywizji w Innsbrucku, jednak ostatecznie na ten turniej nie pojechałReprezentanci z zagranicy [data dostępu: 2008-03-13].
Łącznie w latach 1988–1990 Jacek Płachta w reprezentacji Polski U-18 i reprezentacji Polski U-20 rozegrał 21 meczów i zdobył 16 punktów (13 bramek, 3 asysty) oraz spędził 16 minut na ławce kar, natomiast w seniorskiej reprezentacji Polski rozegrał 62 mecze, w których zdobył 68 punktów (28 bramek, 40 asyst) oraz spędził 103 minuty na ławce kar.