Olav Jordet (ur. 27 grudnia 1939 w Tolga) – norweski biathlonista, dwukrotny medalista olimpijski i wielokrotny medalista mistrzostw świata.
Kariera Pierwszy sukces w karierze osiągnął w 1962 roku, kiedy na mistrzostwach świata w Hämeenlinna wspólnie z Jonem Istadem i Henrym Hermansenem zdobył brązowy medal w sztafecie. Na tej samej imprezie był też dziesiąty w biegu indywidualnym. Wyniki te powtórzył podczas rozgrywanych rok później mistrzostw świata w Seefeld (sztafeta Norwegii wystąpiła w składzie: Istad, Jordet i Egil Nygård).
W 1964 roku wziął udział w igrzyskach olimpijskich w Innsbrucku, gdzie zajął trzecie miejsce w biegu indywidualnym. W zawodach tych wyprzedzili go jedynie dwaj reprezentanci ZSRR: Władimir Miełanjin i Aleksandr Priwałow. Zdobył tym samym pierwszy w historii medal olimpijski w biathlonie dla Norwegii.
Kolejne dwa medale zdobył na mistrzostwach świata w Elverum w 1965 roku. Najpierw zwyciężył w biegu indywidualnym, zostając pierwszym indywidualnym mistrzem świata w biathlonie pochodzącym z Norwegii. Wyprzedził tam na podium Nikołaja Puzanowa z ZSRR i Fina Anttiego Tyrväinena. Następnie wspólnie z Olą Wærhaugiem i Ivarem Nordkildem zwyciężył także w sztafecie.