Podczas LFN pracownicy i studenci UMCS oraz AR zaprezentowali łącznie 63 projekty, a w całym wydarzeniu udział wzięło 20 tys. osób. W przeddzień zakończenia festiwalu na Placu Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie miał miejsce festyn rodzinny.
21 maja 2004 r. rektorzy pięciu lubelskich uczelni publicznych wspólnie z dyrektorem Instytutu Agrofizyki PAN w siedzibie Lubelskiego Towarzystwa Naukowego podpisali deklarację powołującą Lubelski Festiwal Nauki jako cykliczną imprezę popularyzującą naukę w społeczeństwie. Podpisy pod deklaracją złożyli: prof. dr hab. Marian Harasimiuk (UMCS), prof. dr hab. Zdzisław Targoński (AR), ks. prof. dr hab. Andrzej Szostek (KUL), prof. dr hab. Maciej Latalski (AM), prof. dr hab. Józef Kuczmaszewski (PL) oraz prof. dr hab. Ryszard Walczak (IA PAN).
Pierwsza edycja Oficjalna historia Lubelskiego Festiwalu Nauki rozpoczęła się od 18–24 września 2004 r., kiedy w organizacji festiwalu uczestniczyły wszystkie uczelnie publiczne Lublina: Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej, Akademia Rolnicza, Katolicki Uniwersytet Lubelski, Akademia Medyczna, Politechnika Lubelska, a także instytuty naukowe: Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego PAN i Instytut Medycyny Wsi im. Witolda Chodźki oraz Muzeum Lubelskie.