Grał tam jednak tylko przez rundę jesienną sezonu 2007/2008, a w zimowym okienku transferowym został zawodnikiem Dender EH. Następnie grał w Lierse SK i RFC Liège, w którym w 2012 roku zakończył karierę.
Kariera reprezentacyjna W reprezentacji Belgii Deflandre zadebiutował w 1997 roku. Dwa razy uczestniczył w finałach mistrzostw świata oraz raz wystąpił na mistrzostwach Europy. Na Mistrzostwach Świata 1998 wystąpił we wszystkich trzech spotkaniach Belgów, którzy odpadli z turnieju już w fazie grupowej. Na Euro 2000 "Czerwone Diabły" także zakończyły swój udział na pierwszej rundzie, a Eric znów zagrał w każdym z meczów. Ostatnią wielką imprezą piłkarską w karierze byłego piłkarza Brugii były Mistrzostwa Świata 2002. Na nich Belgowie zostali wyeliminowani w 1/8 finału przez późniejszych triumfatorów całego turnieju - Brazylijczyków. Deflandre pełniący tym razem rolę rezerwowego na boisku pojawił się tylko w jednym pojedynku.