Mikołaj Witczak (ur. 1 grudnia 1857 w Bieździadowie, zm. 20 lutego 1918 w Jastrzębiu Dolnym) – polski lekarz, zasłużony dla rozwoju uzdrowiska w Jastrzębiu-Zdroju.
Życiorys Pochodził z Wielkopolski. Po ukończeniu gimnazjum we Wrocławiu studiował medycynę w Berlinie i Würzburgu, gdzie w 1885 uzyskał dyplom lekarza. W Berlinie działał w Towarzystwie Naukowym Akademików Polaków (przez pewien czas mu prezesując). Po złożeniu państwowego egzaminu lekarskiego w 1886, został lekarzem zdrojowym w Jastrzębiu Dolnym (Bad Königsdorff-Jastrzemb); dziesięć lat później wykupił zdrojowisko od niemieckiego bankiera Juliusza Landau.
W ramach prac nad rozwojem uzdrowiska zainicjował budowę nowych łazienek do kąpieli borowinowych, pijalni, inhalatorium, urządzeń wodoleczniczych, założył też park, a od 1909 prowadził sanatorium górnicze. Działał w stowarzyszeniach lokalnych.